Schwedischer Mohrrübenkuchen (Sjöstugan-Original)
Teig
Zutaten
- 2 Eier.
- 200 ml Zucker.
- 200 ml Weizenmehl.
- 2 TL Backpulver.
- 1 TL Zimt.
- Schale einer halben Zitrone.
- 100 ml Öl.
- 300 ml geriebene Karotten.
Zubereitung
Eier schlagen, Zucker, Zitronenschalen, Öl, Mehl, Zimt und Backpulver mischen. Alles mischen und Karotten hinzugeben. 40 Minuten bei 175 Grad in gefetteter Form backen.
Guss
Zutaten
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe).
- 2 EL weiche Butter.
- 200 ml Puderzucker.
- 1 TL Vanillezucker.
- Zitronensaft nach Gusto.
Zubereitung
Glasur auf den kalten Kuchen. Glasur muss weich sein.